“一生使える知識が欲しい”生米パン講師・香織さんが選んだ学び

 パン作りを「教える側」に立っている人ほど、

実はこんな壁にぶつかります。

 

✔ レシピはある

✔ 経験もある

✔ だけど、理論として説明できない

✔ 応用になると、感覚に頼ってしまう

 

今回ご紹介するのは、

北海道で生米パン講師として活動されている

早瀬香織さんの声です＾＾

 

すでに講師としての実績がありながら、

香織さんが学び直しを決めた理由は

「もっと上手くなりたいから」ではありませんでした。


「レシピを増やしたいのではなく、

一生使える知識と技術を身につけたい」

この言葉に、

・今の学びにどこか違和感がある人

・“教える立場”としての限界を感じている人

・自分も、生徒さんも自走できる講座を作りたい人

 

は、きっとハッとするはずです。

 

香織さんが

「これは、私が目指してきた講座そのもの」

と感じた理由を、ぜひ読んでみてください。

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■お名前：早瀬香織さん

都道府県：北海道

職業：生米パン講師

ご年齢：47

①今回セミナーに参加しようと思ったきっかけをお聞かせください

学ぶ必要性を感じていた製パン理論について、学びたいと考えたため。

②参考になったこと、持ち帰れたことは何ですか？

ゴールを設定し、逆向きでレシピや工程を考えていくこと。
前職で大切にしてきた考え方に当てはまり、非常に納得できました。

③具体的に生かせそうなこと、実践できそうなことは何ですか？

基本生地から目的（ゴール）に合わせて、
自由にパン作りをすると言う視点。

④セミナーはどのような方におススメですか？

レシピを増やしたいのではなく、
一生使うことができる知識、技術を身につけるための視点が欲しい方。

⑤天然酵母パンLabの魅力はどんなところだと思いますか？

製パン理論に基づいて学ぶことができ

レシピに頼らないパン作りが身につくこと。

⑥受講の決めてはなんでしたか？

 

明奈先生の考え方、講座の理念が、
私の想いそのものであったこと。

それを叶えている講座で、
私自身のスキルアップを目指し、
受講生さんたちが自走できる講座作りをしたいと考えたため。

⑦石倉明奈の印象はどうでしたか？

探究心の強さとそれを支える考察力に魅力を感じました。
たくさん学びせていただきたいと感じさせる方でした。

 

⑧その他、ご感想をお願いいたします

私自身が目指したい魅力的な講座だと感じました。
とても楽しみです。

小麦パン久しぶりですが笑

よろしくお願いします。

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香織さんありがとうございます！

生米パン講師としてすでに活躍されている香織さんから
学びたいと選んでいただき、とても嬉しいです＾＾


初回のレッスンでは、
レッスン当日にすぐ課題を作成していただき
行動の速さ、そして飲み込みの速さに
さすがパンの先生だと感じました。


ご感想もいただきました。




受講してよかった。
この言葉が1番嬉しいです！


まだまだこれから＾＾
あと4種類もあるのでもっともっと楽しみましょうね！

久しぶりの小麦とのことですが、
お米のパンにも通づるものがあるので
そこも紐解いていきたいですね＾＾


楽しみです！

PS．実は私は米粉パン講師認定講座もやっていますので米粉パンもわかります。
　　どう違うの？なども個別相談の時などお話ししています。
　　※私の講座は生米ではないです。


生米パンなら香織さんへ＾＾