【卒業生の声】またパン作りが楽しくなりました。

 今日は、卒業生のAさんの声を紹介させてください。

 

Aさんは、受講前こうおっしゃっていました。

「見極めができず、理論を学びたかった」

パンが焼けないわけではない。

だけど、

・時間で見極めてしまう

・なんとなくで発酵を判断している

・理屈がつながっていない

そんな“停滞感”があったそうです。

 

受講後にいただいた言葉が、これでした。

温度管理の大切さがわかった

成形の仕方で食感が変わると知った

材料それぞれの役割が理解できた

またパン作りが楽しくなりました

 

私はこの最後の一文が、いちばん好きです。

 

「またパン作りが楽しくなりました」

 

スキルが上がったことよりも、

理論が理解できたことよりも、

 

“楽しさが戻る”

 

これが一番の変化なんです＾＾

 

パン作りが停滞しているときって、

 

上手くなりたいはずなのに

なぜか重くなる。

レシピを増やしても、

なんだか自信は増えない。

 

だけど、理由がつながると

 

不安が減って、

実験したくなる！

だから楽しくなる！

 

Aさんは、

初日も試験も緊張したそうです。

だけど最後にこう書いてくださいました。

 

石倉先生の的確な指導のおかげで無事終えることができました。

 

決めた人は、

ちゃんと前に進みます＾＾

 

そして最後に、

 

「やってよかった」と言う。

 

今、もし

・パン作りが停滞している

・レシピコレクターになっている

・理論を知りたいと思いながら動けていない

なら、

その感覚は間違っていません。

 

どうしたらそこから抜け出せるのか？

セミナーで、お話しします。

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ここからはAさんの声をそのまま紹介します。

①ご受講前に困っていたこと、不安に思っていたことは何ですか？ 

 

オンラインが不慣れで苦手だったのでスムーズににレッスンが出来るか不安でした。

 

 

 

 

②他の講座もある中で当講座をご受講いただいた理由は何ですか？ 

 

見極めができず理論を学びたかった。
又5種類の生地で色々なパンが出来る事が魅力的でした。

 

 

 

 

 

 

③石倉明奈はどんな印象でしたか？

 

温かな印象。
声のトーンや話し方のスピードが丁度良く心地良かった。

 

 

 

 

 

④当講座を受講することで得られたことは何ですか？ 

 

温度管理の大切さ。
成形の仕方で食感が変わる。
材料それぞれの役割、働き

 

 

 

 

 

⑤どのような方におススメですか？

時間で見極めをしていたり、
パン作りが停滞している方

 

 

 

 

 

 

⑥その他、ご感想をお願いいたします

初日と試験はとても緊張しましたが
石倉先生の人柄と的確な指導、
アドバイスのおかげで無事終える事ができた。
またパン作りが楽しくなりました。

レッスンありがとうございました＾＾
ベーグル、カンパーニュは
元々あまり好みではありませんでしたが、
ラボのレシピはとても美味しかったです☆

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オンラインだから得られることがたくさんあります＾＾

Aさんは今までたくさんのパンを学んできた方でした。
だからこそ、今以上のパン作りを目指していた。


悩みが解決し、最終的にはご自身で改善したり
アレンジしたり、自分らしいパン作りを追求できるようになっています＾＾


私はここが嬉しい＾＾


うまくいかないというモヤモヤは人それぞれ。

だからこそ、自分の納得いくパンを作れるようになって欲しいんです＾＾

誰かの決めたレシピではなく、
自分で選べるパン作りを☆




Aさん、テストお疲れ様でした＾＾

【卒業生の声】私のミッション意外と早い解決で、楽しかったです！

名前：真弓さん

ご受講前に困っていたこと、不安に思っていたことは何ですか？

自信を持って美味しいと言ってもらえるパン作りをしたい

他の講座もある中で当講座をご受講いただいた理由は何ですか？ 

期間的にも続けられそう

石倉明奈はどんな印象でしたか？

様々なケースに　寄り添って解決してくださり、

私のミッション「主人に美味しいと言わせるパン作り」にも参加していただき、

感謝しております。

意外と早い解決で、楽しかったです！

当講座を受講することで得られたことは何ですか？

こね上げ温度の必要さ

とかち野酵母との出会い

どのような方におススメですか？

パン作りに自信がないけど作るのが好きな人

【A.Sさんの決めた理由は？】“もっとパンを楽しみたい”自分の笑顔が増えると思った！

 今日ご紹介したいのは、

「パンが好き」から、

もう一歩先へ進む決断をされたA.Sさん（48歳・会社員）の声です＾＾

 

A.Sさんがセミナーに来られた理由は、とてもシンプルでした。



「自分で考えたレシピで、パンを焼いてみたくて」

 

だけど、話を聞いていく中で見えてきたのは、

ただ“レシピを作りたい”のではなく、

 

・情報に振り回されるパン作りを終わらせたい

・自分の「代表作」と言えるパンを持ちたい

・次の世界へ進みたい



そんな、「もっとパンを楽しみたい」という強い好奇心でした。

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■お名前：A.S

職業：会社員

ご年齢：48

①今回セミナーに参加しようと思ったきっかけをお聞かせください

　自分で考えたレシピでパンを焼いてみたくて。

②参考になったこと、持ち帰れたことは何ですか？

実はパン屋さんも5つの生地からパンを作っているという事。

③具体的に生かせそうなこと、実践できそうなことは何ですか？

ゴールから逆算したやり方の習得。

④セミナーはどのような方におススメですか？

パン作りが大好きな
情報に振り回されてる全ての方。

「なんかもっと〜」がある方。

⑤天然酵母パンLabの魅力はどんなところだと思いますか？

個人レッスン！！！贅沢で楽しみです＾＾

⑥受講の決めてはなんでしたか？

 

次の世界へ、
自分の代表作が見つかるという所に惹かれました

⑦石倉明奈の印象はどうでしたか？

楽しく又的確にアドバイスを頂けそうだなと感じました！

 

⑧その他、ご感想をお願いいたします

先生とお話させて頂いて、
きっと私の未来にプラスになる！！！

私笑顔が増えるなぁ〜と感じました。

これからよろしくお願いします☆彡

 

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A.Sさんの言葉の中で、

私はこの一文がとても印象に残りました。


「次の世界へ、自分の代表作が見つかるという所に惹かれました」

 

パン作りって、

焼けるようになるだけなら、正直誰でもできます。

 

だけど、

 

✔ これは「私のパンです」と言える

✔ 何度焼いてもブレない

✔ 誰かに出しても、自信を持てる

 

そんなパンを持っている人は、とても少ない。

 

なぜかというと、

多くの人が

 

・レシピを増やすこと

・流行の作り方を追うこと

・正解を外(他人）に託すこと

 

ここから抜けられないままだからです。

 

A.Sさんが惹かれた

「5つの生地」「ゴールから逆算する」という考え方は、

 

パンを“再現する人”から

パンを“生み出す人”へ変わるための分岐点です＾＾

 

だから、

「次の世界へ行く」という表現がピッタリなんです。

そして最後に、こんな言葉もくださいました。


「先生とお話しして、きっと私の未来にプラスになる。
　
　私、笑顔が増えるなぁ〜って感じました」

 

学ぶ理由は、

起業でも、販売でも、教室でもいい。

だけど一番大切なのは、

自分の人生が、ちゃんと前に進んでいる感覚だと思っています。

 

もし今これを読んでいる%LAST_NAME%さんが、

 

・パンは好き。だけど何かが足りない

・情報ばかり増えて、軸がない

・「なんかもっと…」が心に引っかかっている

 

そう感じているなら。

 

それは、A.Sさんと同じ

「次の世界の入口」に立っているサインだと思いますよ＾＾

 

代表作を持つパン作りは、

特別な人だけのものではありません。

 

「ちゃんと学ぶ」と決めた人から、

必ず辿り着ける世界です。

パンを学ぶことに払うお金は、

“趣味への出費”ではなく、

これから先もずっと楽しめる時間と自信への投資です。

“一生使える知識が欲しい”生米パン講師・香織さんが選んだ学び

 パン作りを「教える側」に立っている人ほど、

実はこんな壁にぶつかります。

 

✔ レシピはある

✔ 経験もある

✔ だけど、理論として説明できない

✔ 応用になると、感覚に頼ってしまう

 

今回ご紹介するのは、

北海道で生米パン講師として活動されている

早瀬香織さんの声です＾＾

 

すでに講師としての実績がありながら、

香織さんが学び直しを決めた理由は

「もっと上手くなりたいから」ではありませんでした。


「レシピを増やしたいのではなく、

一生使える知識と技術を身につけたい」

この言葉に、

・今の学びにどこか違和感がある人

・“教える立場”としての限界を感じている人

・自分も、生徒さんも自走できる講座を作りたい人

 

は、きっとハッとするはずです。

 

香織さんが

「これは、私が目指してきた講座そのもの」

と感じた理由を、ぜひ読んでみてください。

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■お名前：早瀬香織さん

都道府県：北海道

職業：生米パン講師

ご年齢：47

①今回セミナーに参加しようと思ったきっかけをお聞かせください

学ぶ必要性を感じていた製パン理論について、学びたいと考えたため。

②参考になったこと、持ち帰れたことは何ですか？

ゴールを設定し、逆向きでレシピや工程を考えていくこと。
前職で大切にしてきた考え方に当てはまり、非常に納得できました。

③具体的に生かせそうなこと、実践できそうなことは何ですか？

基本生地から目的（ゴール）に合わせて、
自由にパン作りをすると言う視点。

④セミナーはどのような方におススメですか？

レシピを増やしたいのではなく、
一生使うことができる知識、技術を身につけるための視点が欲しい方。

⑤天然酵母パンLabの魅力はどんなところだと思いますか？

製パン理論に基づいて学ぶことができ

レシピに頼らないパン作りが身につくこと。

⑥受講の決めてはなんでしたか？

 

明奈先生の考え方、講座の理念が、
私の想いそのものであったこと。

それを叶えている講座で、
私自身のスキルアップを目指し、
受講生さんたちが自走できる講座作りをしたいと考えたため。

⑦石倉明奈の印象はどうでしたか？

探究心の強さとそれを支える考察力に魅力を感じました。
たくさん学びせていただきたいと感じさせる方でした。

 

⑧その他、ご感想をお願いいたします

私自身が目指したい魅力的な講座だと感じました。
とても楽しみです。

小麦パン久しぶりですが笑

よろしくお願いします。

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香織さんありがとうございます！

生米パン講師としてすでに活躍されている香織さんから
学びたいと選んでいただき、とても嬉しいです＾＾


初回のレッスンでは、
レッスン当日にすぐ課題を作成していただき
行動の速さ、そして飲み込みの速さに
さすがパンの先生だと感じました。


ご感想もいただきました。




受講してよかった。
この言葉が1番嬉しいです！


まだまだこれから＾＾
あと4種類もあるのでもっともっと楽しみましょうね！

久しぶりの小麦とのことですが、
お米のパンにも通づるものがあるので
そこも紐解いていきたいですね＾＾


楽しみです！

PS．実は私は米粉パン講師認定講座もやっていますので米粉パンもわかります。
　　どう違うの？なども個別相談の時などお話ししています。
　　※私の講座は生米ではないです。


生米パンなら香織さんへ＾＾

【セミナーの声】パンが好き。でも何を信じて作ればいいか分からなかった亜紀さんが、迷わず“学ぶ”と決めた理由

 

「パンが好き」

それだけなのに、どうしてこんなに苦しくなるんだろう。



セミナーに来てくれた藤田亜紀さんは、パンを食べることが大好きでした。


けれど、体調の変化をきっかけに

小麦を控える生活を始めることに。


それでも

“パンが食べたい”という気持ちは消えなかった。


だからこそ、

「自分の体調にあったパンを自分で作れたらいいな」

そう思って情報を探し始めたそうです。




だけど現実は

・情報が多すぎる

・やり方も正解もバラバラ

・調べれば調べるほど分からなくなる


気づけば“検索ばかりの日々”。


そんな中で参加されたのが、今回のセミナーでした。

そして亜紀さんは、

ある“考え方”に出会った瞬間、

迷うことなく次の一歩を決められました。


それが

「ゴールから逆算する」という視点です＾＾

 

レシピを集めたかったわけじゃない。

正解を知りたかったわけでもない。


「自分好みのパンを、自分の判断で作りたかった」

その想いに、はじめて言葉がついた瞬間でした。

同じ想いの人は、ぜひ今日の声を読んでみてください＾＾

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お名前：藤田亜紀

都道府県：大阪府

職業：事務員

ご年齢：48歳

①今回セミナーに参加しようと思ったきっかけをお聞かせください

パンが食べることが大好きなのですが、
徐々に体調不良が出て、何が原因か分からないですが、
小麦を控える事を実践しています。

でもパンが食べたいのは消えるわけありません。
自分でも作ってみたいとずっと思ってたので、
これを機に始めようと思いました。

でも全くの素人には情報量が多すぎて
結局何をしていいか分からず検索ばかりの日々。
その時こちらのセミナーを見つけました。

②参考になったこと、持ち帰れたことは何ですか？

『ゴールから決める事』というフレーズが

とても残りました。

そして、凄い腑に落ちました。

色んなやり方があって、それは全て正解。

パンのレシピを集めてる訳ではなく、
自分好みのパンが作りたい。

その想いが色々迷わせてしまうのだと思いました。
話を聞いていて、
ここは自分の知りたかった事、作りたいものが作れる、
そして知識として学べ応用できると思いました！

③具体的に生かせそうなこと、実践できそうなことは何ですか？

ゴールからの逆算です。
そして5つの生地をしっかり材料の意味も合わせて学ぶこと。

④セミナーはどのような方におススメですか？

自分のパンと言えるパンを作りたい人。

パン作りでの失敗から学びや改善点を見つけられない人。

 

⑤天然酵母パンLabの魅力はどんなところだと思いますか？

基本の生地が5つだと言う所に1番惹かれました。

それとプラスして、天然酵母だというところ。

3ヶ月での短期間での習得も魅力です。

⑥受講の決めてはなんでしたか？

 

石倉さんの考え方がとてもとても魅力的だったからです。

ただ基本の生地を教えてくれるだけなのかなと思ってたので、
想定外の概念に迷う事なく決められました。

⑦石倉明奈の印象はどうでしたか？

自分の経験から今の講座への思いなど、
抽象的ではなく、説得力のある話し方で、引き込まれました。

出来ない事はお伝えします。
と言っていた言葉からも、安心できる人だと感じ取れました。

ゴールからの逆算でという思いもしっかり実践されてるのが伝わり、
自分にも出来そうな気持ちにしてもらえました。

⑧その他、ご感想をお願いいたします

全くの素人ですが、それが逆に良い事もあると思ってます。
そして、何よりも凄く楽しみで仕方ありません。
よろしくお願い致します。

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亜紀さん、
たくさん書いていただき本当にありがとうございます！

そうなんです！
パン作りに正解はないんです＾＾

あるとしたら、
「自分の食べたいパン」
「自分の目指すパン」です！


そして、どれはどこにも売っていないんです。



亜紀さんは初回のレッスンを終え、早速課題も作成してくださいました。

そして、質問をたくさん頂いています。



全くの素人って言っていますが、ほんと！？
っていうくらい一回でめちゃくちゃ吸収されています。


質問の視点もほんとに素晴らしい！



私専用パンが出来上がるの、楽しみですね＾＾
（私の方が楽しみにしているかもしれません。笑）



誰かのレシピや、世間の正解ではなく、
私の正解を創る！



そんなパンクリエイターをたくさん世の中に増やしたい＾＾

楽しい！って心から思えるパン作りを提供したい。

この思いが届いて嬉しかったです。


これから、もっと深いパンのお話をお伝えしていきます＾＾
亜紀さんのパンが出来上がるのが楽しみです！

卒業生の声｜講習を受けるのがすごく楽しみで楽しかった！

 今日は、卒業生の声をご紹介します＾＾

Sさんはいろんなパン教室に通われていました。
だけど自分の疑問が晴れない。

パンは作れるけど、自由に作れない。
教えてもらった通りから抜け出したいのに
抜け出し方がわからない。


そんなモヤモヤを抱えて私の元へ来てくれました＾＾


そんなSさんの受講後の変化成長の声を紹介します。

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名前　S・Fさん

①ご受講前に困っていたこと、不安に思っていたことは何ですか？

すぐ側にいてもらえないのに、発酵の見極めがわかるのかな？？
って思いましたが、全く問題ありませんでした。

②他の講座もある中で当講座をご受講いただいた理由は何ですか？

最初はジャパンを習いに行き、今もチケットが残っているのでabcに行っていますが、
石倉先生のインスタで5つの生地で全てのパンができる！！
というワードにまず惹かれました。

それから先生との会話の中で、
この先生はめっちゃパンの事を勉強してる！！色々聞きたい！！って思いました。

③石倉明奈はどんな印象でしたか？

話をすればするほど、研究熱心で頑張り屋さんなんだなぁ～って思いました。

質問すると気持ちよくお答えいただけたので、すごく聞きやすく、
講習を受けるのがすごく楽しみで楽しかったです。

       

④当講座を受講することで得られたことは何ですか？

今までの教室は、習ったものをそのままつくるか、
せめて牛乳がない時に水にしたり、
卵が少し足りなかったら水を入れるくらいしか出来なかったのですが、
この講座では、もっとアレンジをしていけそうだなぁ～と思えました。

中になにか入れるというだけでなく、
ココアなど入れて色んな色のパンを作りたいなぁ～とか…
今後、ゆっくり考えていきたいと思います。

⑤どのような方におススメですか？

 
このパン作りは他の講座よりこねる力も少ないし、
冷蔵庫にある残りのおかずで作れたりするので、
身近な材料でパン作りをしたい方におすすめだと思います。

 

⑥その他、ご感想をお願いいたします＾＾

 

今回、講座をZoomで受けさせて頂いて、すごく楽しかったです。
6回目はものすごく緊張したし、色々ありましたが何とか時間内に出来て、良かったです。

本当にありがとうございました。楽しかったです。

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Sさん
素敵な感想ありがとうございました＾＾


習っているうちに、

子供パン教室を開きたい！
近くのマルシェで自分のパン販売したい！


こんな夢を語ってくれたSさん。

新しいオーブンと発酵器を設置して
パン作りの環境作りから初めてくれたSさん＾＾


材料がシンプルだから、家にある材料で作れて良い！
と何度も言ってくれて、
いろんなアレンジをしたり、
お友達とコラボでパンのレシピを考えたり＾＾

楽しい話をたくさん聞かせてくれました。


美味しい栗きんとんのパンの紹介も＾＾
紹介いただいたパン、とても美味しかったです！


Sさんのパン作りは、
まさに夢がどんどん育つ時間でしたね♡



授業中のパン以外のお話もとても楽しかったです。
楽しい時間をありがとうございました＾＾



明奈より

【セミナーの声】パン好きな人に自分のレシピで作ってもらいたい！

 本日も

セミナーに参加いただいた方の声をご紹介します。


セミナーで、どんなことが聞けるのか？
今日の声より読み取って、
セミナー参加日までワクワクしてお待ちください＾＾

Mさん
都道府県：新潟県
ご年齢：29歳


Q1. 今日のセミナーで、あなたが一番「腑に落ちた」「スッキリした」と感じたポイントはどこでしたか？

５つの基本生地から出来ていると分かった時、とてもスッキリしました。



 Q2. 今日の内容を聞いて、パン作りの何が「今のままでは足りない」と感じましたか？

 パン作りの基礎と本質を理解しなければ、
自分がどんなパンを作りたいかも分からなくなってしまうし、
一生色んな人のレシピに縋ったパン作りしかできないと思う。



Q3. 理論がわかると、どんなパン作りができるようになりそうだと思いましたか？

色んなアイディアが浮かびそうなパン作り、
もっとたくさん時間を有効活用したパン作りができるんだろうなと思った。



 Q4. 今日の90分を通して、パン作り（または自分自身）にどんな変化がありましたか？
 
 5つの基本生地を知りたくなった、
知って、もっとパン作りをしたい。




Q5. 今日の内容で「もっと深く知りたい」「続きが気になる」と思った所は何ですか？

 パン屋さんにあるたくさんのパンが5つの基本生地からきていること。




 Q6. 今日のお話を聞いて、あなたのパン作りの未来はどう変わりそうですか？


楽しいパン作りを色んな人に発信できるようになる



 Q7. 今日得た気づきを、今後どう活かしたいですか？

基礎をたくさん学んで、
色んなチョコパンのレシピを作って、
パン好きな人に自分のレシピで作ってもらいたい。




Q8. 石倉明奈はどんな印象でしたか？
 
明るい印象で、
ハキハキと自信を持ってしゃべっていて、
たくさんの話がすっと入ってきて楽しかったです。



Q9. 今日のセミナーに点数をつけるとしたら？（10点満点）理由も教えてください。

8点。

本日はセミナーありがとうございました。

遅くなりましたがアンケートとワークを解答しましたのでよろしくお願いします。

 

個別相談も楽しみにしています！

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Mさん
ありがとうございます＾＾


こちらこそ、
個別相談もとても楽しみにしています！

本日も

セミナーに参加してくださった方の声をご紹介しました。

 

いかがでしたか？＾＾

 

Mさんの言葉の中で、

私が特に印象に残ったのがこの一文です。



「基礎と本質を理解しなければ、
　一生いろんな人のレシピに縋ったパン作りしかできないと思った」

 

これ、

実は多くの方が心の奥で感じていることなんですよね。

 

・レシピ通りに作っているのに、なぜか安定しない

・アレンジしたいのに、何を変えていいかわからない

・「これで合ってるのかな？」と不安が消えない

 

だけど、

それはセンスがないからでも、

才能がないからでもありません。

 

ただ

「全体のパンの仕組み」を知らないだけなんです。

 

 

Mさんが

「5つの基本生地から出来ていると分かった時、スッキリした」

と話してくれたように、

 

パン作りは、

実はとてもシンプルな構造をしています。

 

構造がわかると、

✔ 迷わなくなる

✔ 失敗しても修正できる

✔ アイディアが浮かぶ

✔ パン作りが一気に楽しくなる

 

そして何より、

「自分のパン作り」に自信が持てるようになります。

 

 

今回のセミナーでは、

この “一生使える土台” の部分を

90分でぎゅっとお伝えしています。

 

だから毎回、

 

・「もっと早く知りたかった」

・「パン屋さんの見方が変わった」

・「次はこれを作ってみたい！」

 

という声が自然と出てくるんですね＾＾

 

 

もしあなたが今、

 

・パン作りをもっと楽しみたい

・アレンジできるようになりたい

・不安なくパンを作れるようになりたい

 

そう感じているなら、

このセミナーはきっとヒントになります＾＾

 

 

 

「聞くだけ」で終わってもOK。

だけど、

聞いた先の景色を見たくなったら…

その時に次の一歩を考えればいい＾＾

 

セミナー当日まで、

こうした参加者さんの声も

引き続きご紹介していきますね＾＾

 

ぜひ、

「自分だったらどう感じるかな？」

そんな視点で読んでみてください。

 

天然酵母パンLab
石倉明奈